OMG! Dit is sowieso een van de lekkerste salades die ik ooit heb gegeten! 🥰😍 En hij is o zo makkelijk te maken, echt in no-time heb je de HEERLIJKSTE en ook nog eens een gezonde lunch op tafel! De gerookte zalm en avocado gaan perfect samen met de frisse, romige dille-yoghurtdressing! 🥑🐟 En het zachtgekookt eitje maakt het geheel alleen nog maar lekkerder en zorgt bovendien voor extra proteïne! 🥚 Dit moet je echt proberen een van de komende dagen! Je zal er geen spijt van krijgen, dat beloof ik! 😍😋🥰
Salade van gerookte zalm, avocado, tomaten en kwarteleitjes (2pers) 😋🥚🐟🥑🩷✨️🥗
Ingrediënten:
-2 kwarteleitjes
-4 el magere yoghurt
-2 el olijfolie
-1 tl mosterd
-2 el verse dille, fijngesnipperd
-zwarte peper
-snufje zout (of fleur de sel)
-1 avocado (Hass)
-sap van 1 limoen
-gemengde jonge sla of ijsbergsla
-100-200g gerookte wilde zalm, in sneetjes
-250 g kerstomaatjes, gehalveerd
-1 rode ui, fijngesneden
Bereiding
1. Kook de kwarteleitjes zacht in kokend water met wat zout en leg ze onmiddellijk in koud water.
2. Meng voor de dressing de yoghurt met de olijfolie, de mosterd en voeg de verse dille aan toe. Kruid af met peper en zout.
3. Halveer de avocado in de lengte, haal met een mes de pit eruit en trek de pit eruit. Verwijder de schil en snijd in halve maantjes. Doe er een klein beetje limoensap op tegen het verkleuren.
4. Kruid de salade met zwarte peper. Leg er de zalm bovenop, de gehalveerde kwarteleitjes, de avocado, de kerstomaatjes, de rode ui en werk af met de yoghurtdressing.
Reactie plaatsen
Reacties