Op zoek naar een gezond, fris en zomers gerecht dat binnen 20 minuten op tafel staat? Dan is deze poké bowl met zalm, mango en edamame perfect voor jou! Poké bowls zijn razend populair dankzij hun kleurrijke uitstraling, gezonde ingrediënten en veelzijdigheid. Deze versie combineert de romigheid van avocado, de frisse smaak van mango en de hartige zalm met een heerlijke tahin-citroen dressing. Bovendien kun je deze bowl makkelijk aanpassen met quinoa of je favoriete groenten, waardoor hij perfect past bij jouw smaak en voedingsstijl.
Zomerse poké bowl met zalm, mango en edame 🩷✨️👌😋🐟🫛
(2 bowls):
Ingrediënten
- 1 ready-to-eat avocado
- Sap van 1 citroen
- 100–200 g gerookte zalm
- 150 g (diepvries) edamameboontjes
- ½ rijpe mango
- 8 radijsjes, in kwartjes
- 8 kerstomaatjes, gehalveerd
- 1 lente-ui, in fijne ringetjes
- (Optioneel) 100 g quinoa
- (Optioneel) groentebouillon
Dressing
-Snufje zout en cajunkruiden
- 2 el citroensap
- 2 el water
- 2 el tahin
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl acaciahoning
- 2 el sesamzaadjes
Bereidingswijze
1. Edamame bereiden: kook de edamameboontjes volgens de instructies op de verpakking.
2. Quinoa koken (optioneel): bereid de quinoa in groentebouillon voor extra smaak.
3. Avocado snijden: snijd de avocado in plakjes en besprenkel met een beetje citroensap om verkleuring te voorkomen.
4. Poké bowl opmaken: verdeel de quinoa (of rijst) over twee kommen en leg daarop de zalm, mango, radijsjes, tomaatjes, edamame en avocado.
5. Dressing maken: meng alle dressing-ingrediënten en serveer apart of direct over de bowl.
Enjoy! 😋🩷
Heb jij dit poké bowl recept met zalm, mango en edamame geprobeerd? Deel jouw foto op Instagram met #GezondePokeBowl en tag @happyhealthymarie – ik deel jouw creatie in mijn stories!
👉 Zin in meer gezonde inspiratie? Bekijk ook mijn gezonde salade recepten.
Waarom deze poké bowl gezond is
- Hoog in proteïne: dankzij de zalm en edamame.
- Gezonde vetten: avocado en tahin bevatten veel onverzadigde vetten.
- Vitamines & mineralen: mango, tomaatjes en radijsjes zitten vol vitamines.
- Veelzijdig: eenvoudig aan te passen aan je voedingsstijl.
Variatietips
- Vegetarisch: vervang zalm door gemarineerde tofu of tempeh.
- Koolhydraatarm: gebruik bloemkoolrijst in plaats van quinoa.
- Mealprep: maak de dressing en groenten vooraf klaar en bewaar apart in de koelkast.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de zalm vervangen door een andere vis?
Ja, tonijn, garnalen of zelfs een plantaardige visvervanger werken ook goed.
2. Hoe lang kan ik de poké bowl bewaren?
Het beste eet je hem direct, maar zonder dressing en avocado kun je de bowl 1 dag luchtdicht bewaren in de koelkast.
3. Is dit recept glutenvrij?
Ja, gebruik quinoa of glutenvrije rijst en controleer of je sojasaus glutenvrij is.
Reactie plaatsen
Reacties